Olivový olej Laudemio Gonnelli 1585 500 ml, Italský prémiový extra panenský olivový olej

Detailní popis produktu

Laudemio Gonnelli 1585 patří mezi nejikoničtější olivové oleje Itálie – je to tekutá esence Toskánska v jeho nejvznešenější podobě. Každá kapka vzniká z oliv sklizených v absolutním vrcholu sezóny a zpracovaných s precizností, kterou rodina Gonnelli piluje už více než čtyři století ve svém legendárním mlýně Frantoio di Santa Téa (Reggello).

Už první přivonění působí jako jarní procházka olivovým hájem – čerstvě posekaná tráva, zelené rajče, byliny. Chuť je živá, šťavnatá a elegantně vrstvená: nejprve přichází svěží ovocnost, poté jemná hořkost a nakonec dlouhé pepřové doznívání, které je typické pro toskánské oleje nejvyšší úrovně. Laudemio je olej, který nezůstává v pozadí – dokáže jídlo povýšit, dodat mu noblesu a stát se tím, co si hosté zapamatují jako „tu výjimečnou chuť“.

Slovo laudemio označovalo ve středověké toskánštině nejlepší část úrody určenou pro panský stůl. Dnes symbolizuje pečeť výjimečnosti – oleje vznikající s mimořádnou péčí, omezenou produkcí a přísnou kontrolou kvality.

Chuťový profil a charakter

• Vůně: intenzivní svěžest čerstvých oliv, zelené rajče, byliny a posekaná tráva.
• Chuť: vrstevnatá, elegantní, výrazně ovocná se šťavnatou hořko-pikantní stopou.
• Textura: sametově hladká s dlouhým, jemně pepřovým závěrem.
• Barva: brilantně zelená se zlatavými odlesky – typická pro oleje lisované v maximu čerstvosti.

Laudemio je zážitkový olej – chuťově čistý, intenzivní, přitom dokonale harmonický. Jeho charakteristika odpovídá hodnotám, které opakovaně potvrzují someliéři olivových olejů i specializovaní kurátoři v Itálii a zahraničí.

Technologie zpracování

• Lisování probíhá maximálně do 10 hodin od sklizně – absolutní standard špičkových Grand Cru olejů.
• Uzavřený systém lisování (cold extraction) bez přístupu kyslíku chrání aroma i polyfenoly.
• Filtrace čistou celulózou pro čistotu chuti a dlouhou stabilitu.
• Skladování v nerezových tancích pod inertní atmosférou dusíku brání oxidaci.
• Stáčení probíhá rovněž pod dusíkem, každá láhev má neplnitelný bezpečnostní uzávěr.

Doporučení pro použití v kuchyni

Laudemio Gonnelli 1585 se ideálně používá jako finální dotek – pár kapek, které promění jídlo ve výjimečný okamžik:

• krémová rizota
• bílá ryba na grilu či v páře
• artyčoky nebo pečená dýně
• čerstvá burrata či mozzarella
• rajčatové saláty s bazalkou
• restovaná či grilovaná zelenina – dochutit až po přípravě

Jeden z nejpůsobivějších způsobů je však ten nejjednodušší: křupavý bílý chléb, špetka kvalitní soli a lžíce Laudemia.

Proč jej mít doma

• Každá lahev je autentickým obrazem toskánské krajiny.
• Prestižní linie Laudemio je vyhledávaná gurmány po celém světě.
• Technologická preciznost rodiny Gonnelli zaručuje stabilitu a mimořádnou čerstvost.
• Ideální pro domácí kuchaře i profesionály.
• Olej s jasnou identitou – poznáte jej okamžitě.

Parametry

• Původ: Toskánsko, Itálie (Reggello, provincie Florencie)
• Výrobce: Frantoio di Santa Téa – Gonnelli 1585
• Značka: Laudemio (konsorcium 21 producentů)
• Objem: 500 ml
• Sezóna: 2025/26
• Filtrace: celulóza
• Skladování: nerezové tanky + inertní dusík
• Plnění: v inertní atmosféře, neplnitelný uzávěr
• Chuťový profil: zelené rajče, byliny, ovocnost, pikantní závěr
• Acidita: 0,18 %
• Polyfenoly: 440 mg/Kg

To nejdůležitější v kostce

• Původ: Reggello, Toskánsko
• Linie: Laudemio – nejvyšší třída
• Zpracování: maximální rychlost + ochrana proti oxidaci
• Styl chuti: výrazná ovocnost, zelené rajče, bylinnost, pikantnost
• Ročník: vždy uvádíme aktuální sezónu

Podávání a skladování

• Užívat výhradně za studena.
• Skladovat v temnu, chladu, mimo světlo.
• Spotřebovat do 2–3 měsíců od otevření.
• Po každém použití pečlivě uzavřít.

Příběh mlýna Gonnelli 1585 – čtyři století tradice

Gonnelli lisují olej od roku 1585. Jejich mlýn Frantoio di Santa Téa patří mezi nejvyspělejší v Evropě: od odlistění až po plnění probíhá vše v řízených podmínkách, bez kyslíku, se skladováním pod dusíkem. Rychlost a preciznost jsou klíčem k chuti, která si získala světové uznání.

Rodina vlastní přes 30 000 olivovníků různých odrůd a vyrábí více než deset typů olejů – od intenzivních zelených až po jemné, nasládle ovocné. Produkce obou lisoven (Santa Téa a Vertine v Chianti Classico) dosahuje přibližně 300 000 litrů extra panenského olivového oleje ročně.