Olivový olej Olive Verdi Gonnelli 1585 500 ml, Italský prémiový extra panenský olivový olej

Detailní popis produktu

Extra panenský olivový olej vytvořený ze speciální selekce zelených oliv. Rodina Gonnelli, která lisuje oleje od roku 1585, používá u této edice stejný technologický postup jako u svých nejprestižnějších olejů – rychlé lisování, řízená teplota a zpracování v inertní atmosféře bez přístupu kyslíku. Výsledkem je olej s výraznou osobností: intenzivně zelený, svěží a harmonicky hořko-pikantní.

Chuťový profil a charakter

• Vůně: intenzivní aroma čerstvých nezralých oliv s výraznými tóny zelené trávy, artyčoku a divokých bylin
• Chuť: plná, čistá a svěže zelená; herbální, s evidentními tóny nezralé olivy a artyčoku; harmonický poměr jemné hořkosti a pikantního zakončení
• Textura: hladká, pevná, s typickou strukturou kvalitních olejů ze zelených oliv.
• Barva: smaragdově zelená se zlatavými odlesky, odraz čerstvé sklizně nezralých oliv 

RACCOLTA di OLIVE VERDI je olej s charakterem: energický, zelený a přitom krásně vyvážený. Jeho herbální profil je pro tuto kategorii typický a vychází přímo ze sklizně nezralých oliv v nejlepších pěstitelských oblastech Toskánska, Arezza a Sieny.

Technologie zpracování

• Sklizeň zelených oliv probíhá od října do prosince, kdy mají ideální stupeň nezralosti.
• Zpracování probíhá do 20 hodin od sklizně, aby se zachovaly intenzivní aromatické látky.
• Olivy se nejprve odlistí, mechanicky zbaví stonků a listů a následně se promyjí čistou filtrovanou vodou.
• Lisování probíhá v kontinuálním uzavřeném cyklu, bez přístupu kyslíku, pod dusíkem, při řízené nízké teplotě (cold extraction).
• Filtrace čistou celulózou pro stabilitu a čistotu.
• Uložení v nerezových tancích pod inertní atmosférou.
• Plnění do lahví probíhá rovněž pod dusíkem, s automatickou kontrolou hladiny a neplnitelným bezpečnostním uzávěrem .

Doporučení pro použití v kuchyni

Olive Verdi je olej se zeleným, nezralým charakterem, a proto krásně doplňuje jídla, která potřebují svěžest a energii:

• grilovaná masa – zejména hovězí a vepřové, kterým dodá šťavnatý kontrast,
• grilovaná a pečená zelenina – cuketa, paprika, lilek, artyčoky,
• carpaccio z ryb i masa – zvýrazní jemnou strukturu a chuť,
• čerstvé saláty – díky herbálním tónům dodá výrazný charakter,
• výborný i na čerstvý bílý chléb se solí, kde vynikne jeho zelený projev.

Proč jej mít doma

• Jde o olej se skutečně výraznou zelenou identitou – ideální pro milovníky intenzivních chutí.
• Vytváří dokonalý kontrast k masu a zelenině, výborný pro ty, kdo vaří středomořskou kuchyni.
• Vyrobeno s absolutní kontrolou kvality – bez kyslíku, pod dusíkem, s rychlým zpracováním.
• Pochází z ikonického toskánského mlýna Frantoio di Santa Téa, aktivního od roku 1585.
• Vysoce stabilní olej díky použití nezralých oliv a precizní filtraci.

Parametry

• Původ oliv: provincie Florencie, Arezzo a Siena, Itálie
• Výrobce: Frantoio di Santa Téa – Gonnelli 1585
• Odrůdy: výběr italských kultivarů
• Objem: 500 ml
• Sezóna: 2025/26
• Filtrace: celulóza
• Skladování: nerezové tanky pod dusíkem
• Plnění: automatické, inertní atmosféra
• Typ zpracování: cold extraction, uzavřený cyklus, bez přístupu kyslíku
• Chuťový profil: zelená nezralá oliva, tráva, divoké byliny, výrazný artyčok, jemné hořko-pikantní finále
• Acidita: …
• Polyfenoly: …

To nejdůležitější v kostce

• Styl: olej ze zelených nezralých oliv – výrazně herbální, živý, energický.
• Zpracování: rychlá výroba do 20 hodin, řízená teplota, bez kyslíku.
• Ideální použití: grilované maso, zelenina, carpaccio, saláty.
• Charakter: intenzivní čerstvost olivy, artyčok, bylinné tóny.

Podávání a skladování

• Nejlepší je používat za studena nebo jako finální dochucení.
• Skladovat v temnu, chladu a mimo přímé světlo.
• Po otevření spotřebovat ideálně do 2–3 měsíců.
• Vždy pečlivě uzavírat.