Olivový olej Olive Nere Gonnelli 1585 500 ml, Italský prémiový extra panenský olivový olej
Kód: AD/500Detailní popis produktu
Extra panenský olivový olej ze zralých černých oliv. Tato elegantní edice vzniká pečlivou selekcí oliv, které byly sklizeny v okamžiku své plné zralosti. Rodina Gonnelli, jež lisuje oleje už od roku 1585, využívá stejnou precizní technologii jako u svých nejuznávanějších olejů: zpracování do 20 hodin od sklizně, řízenou teplotu a uzavřený cyklus bez přístupu kyslíku. Díky tomu je Olive Nere jemný, harmonický a překvapivě delikátní v chuti.
Chuťový profil a charakter
- Vůně: jemně ovocná, s harmonickým aroma čerstvě zralých oliv a měkkými bylinnými tóny.
- Chuť: sladší, hladká a kulatá; jemná mandlová nota přechází do lehce zeleninového, příjemně zaobleného závěru. Vyvážený, hebký a velmi čistý projev.
- Textura: sametově hebká, “měkčí” než oleje ze zelených oliv, s jemnou plností na patře.
- Barva: zlatavě jantarová se smaragdovými odlesky – typický znak olejů ze zralých oliv.
RACCOLTA di OLIVE NERE je olej s jemnou, elegantní povahou. Má méně výraznou hořkost než oleje ze zelených oliv, místo toho nabízí harmonickou sladkost, mandlové tóny a příjemně měkký závěr. Výborný pro všechny, kdo hledají jemnější, “kulatější” chuť bez ostrých pálivých akcentů.
Nejste si jistí, který olej Gonnelli 1585 vybrat?
Podívejte se na náš přehledný průvodce chutí a použití olejů tohoto výrobce a vyberte si olej přesně podle svého.
Technologie zpracování
- Sklizeň probíhá od října do prosince, kdy jsou olivy v plné zralosti.
- Zpracování do 20 hodin od sklizně – maximum čerstvosti je zachováno.
- Olivy se odlistí, zbaví větviček a pečlivě promyjí filtrovanou vodou.
- Lisování probíhá v kontinuálním uzavřeném cyklu, bez přístupu kyslíku, pod dusíkem.
- Extrahováno při řízené nízké teplotě (cold extraction).
- Filtrace pomocí čisté celulózy pro dokonalou čistotu.
- Skladováno v nerezových tancích, opět pod inertním dusíkem.
- Plnění probíhá automaticky pod dusíkem, s neplnitelným bezpečnostním uzávěrem.
Doporučení pro použití v kuchyni
Olive Nere má jemnější a kulatější charakter než oleje ze zelených oliv, proto krásně doplňuje pokrmy, kde má olej podpořit chuť, nikoli ji dominovat:
- saláty z ryb – tón mandlí a jemná sladkost zvýrazní strukturu mořských ryb,
- zeleninové sformati – pečená nebo zapečená zelenina, kterou olej krásně zjemní,
- čerstvé zeleninové saláty – když chcete jemnější, neagresivní chuť,
- bílá masa – krůtí, kuřecí, telecí, kde se olej spojí s přirozenou křehkostí masa,
- chléb a pečivo – perfektní volba, když hledáte hladkou, jemně sladkou chuť bez výrazné pikantnosti.
Proč jej mít doma
- Jemný, sladší a harmonický styl pro každého, komu vadí ostré pálivé oleje.
- Skvělý “rodinný” olej – univerzální, lahodný, lehce návykový.
- Ideální na každý den i pro lehčí středomořskou kuchyni.
- Vyroben v ikonickém toskánském mlýně Frantoio di Santa Téa s tradicí od roku 1585.
- Precizní technologické zpracování zaručuje čistotu a stálost chuti.
Parametry
- Původ oliv: provincie Florencie, Arezzo a Siena, Itálie
- Výrobce: Frantoio di Santa Téa – Gonnelli 1585
- Odrůdy: výběr italských kultivarů
- Objem: 500 ml
- Sezóna: 2025/26
- Filtrace: celulóza
- Skladování: nerezové tanky pod dusíkem
- Plnění: inertní atmosféra, automatická kontrola hladiny
- Typ zpracování: cold extraction, bez přístupu kyslíku
- Chuťový profil: jemná ovocnost, mandlové tóny, sladkost, lehce bylinné nuance, měkký harmonický závěr
- Acidita: …
- Polyfenoly: …
To nejdůležitější v kostce
- Styl: olej ze zralých černých oliv – jemný, sladší, kulatý.
- Charakter: ovocnost, mandlová hebkost, minimální hořkost.
- Zpracování: do 20 h od sklizně, řízená teplota, bez kyslíku.
- Ideální použití: rybí saláty, jemná zelenina, pečivo, bílá masa.
Podávání a skladování
- Používat hlavně za studena, aby vynikla jemnost oleje.
- Skladovat v temnu a chladu, mimo přímé světlo.
- Po otevření ideálně spotřebovat do 2–3 měsíců.
- Láhev vždy pečlivě uzavírat.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivové oleje |
|---|---|
| EAN: | 8009345205004 |
| Objem(ml): | 500 |
| Klíčové vlastnosti: | Extra panenský olej z plně dozrálých černých oliv Jemná, mandlová a harmonická chuť Lisováno do 20 hodin od sklizně Zpracování bez kyslíku pod dusíkem Vhodné k rybám zelenině a studené kuchyni |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Gonnelli 1585 představuje jednu z nejstarších a nejuznávanějších lisoven olivového oleje v Itálii. Rodina Gonnelli z toskánského městečka Reggello se věnuje pěstování a zpracování oliv už od roku 1585, kdy zakoupila starý kamenný mlýn Frantoio di Santa Téa. Od té doby si pečlivě předává znalosti a respekt k krajině i řemeslu z generace na generaci. Dnes kombinuje hlubokou tradici s nejmodernějšími technologiemi, které zaručují mimořádnou čerstvost, vůni a chuť každého oleje.
Gonnelli 1585 patří mezi průkopníky inovací v oblasti zpracování oliv – jako první v Itálii zavedli uzavřený lisovací systém bez přístupu kyslíku, skladování v nerezových tancích pod inertním plynem a plnění v inertní atmosféře. Díky těmto krokům si jejich oleje uchovávají svou svěžest a autentický projev výrazně déle než běžné produkty. Každá kapka je výsledkem precizního dohledu nad každou fází výroby, od ruční sklizně po finální lahvování.
Jejich oleje jsou symbolem toskánské dokonalosti – vyvážené, aromatické a s charakteristickou pepřovou linkou, která pochází z místních odrůd a půdy v okolí Florencie. Pod značkou Gonnelli 1585 a v rámci prestižního konsorcia Laudemio vznikají oleje, které reprezentují to nejlepší z Toskánska. Díky důrazu na udržitelnost, rodinné vedení a etickou výrobu si společnost vybudovala reputaci, která ji řadí mezi nejrespektovanější výrobce extra panenských olivových olejů na světě.