Olivový olej Perilli Coratina 1000 ml, Italský prémiový jednodruhový extra panenský olivový olej
Kód: PERILLI-2105Související produkty
Detailní popis produktu
Frantoio Perilli Coratina 1000 ml – intenzivní olej, který definuje Apulii
Monokultivar Coratina je srdcem Apulie a jedním z nejvíce ceněných olivových olejů v Itálii. A když ji zpracuje rodina Perilli – s jejich posedlostí dokonalostí, čistotou a respektem ke každému stromu – vzniká olej, který stojí na vrcholu žebříčku intenzity i kvality.
Coratina je olej pro gurmány. Robustní, výrazná, s pikantností, která hladí i provokuje; s ovocností, která vás přenese do olivových hájů mezi Bari a Andrií. Každá kapka má charakter, sílu a čerstvost, kterou si zapamatujete.
Proces, který zaručuje excelentní kvalitu
Rodina Perilli začíná výběrem plodů v perfektní zralosti. Vše probíhá pod jejich dohledem, od kontroly olivovníků až po harmonogram sklizně. Po utržení procházejí olivy dvoufázovou očistou – moderní separací SAFI a následnou tradiční ruční kontrolou – aby byly zcela zbaveny listí, prachu a nečistot.
Poté jsou lisovány za studena do 12–24 hodin, aby si uchovaly maximum aromatických látek a vysoký obsah polyfenolů.
Tento olej je plněný do tmavé plechovky, která jej chrání před světlem a zpomaluje oxidaci. Díky tomu si olej déle udržuje své aroma, intenzitu i vysoký obsah polyfenolů. Součástí je také speciální nekapací dávkovací uzávěr, který zajišťuje dokonale čisté a přesné servírování bez odkapávání a plýtvání.
Chuťový profil Coratiny
- výrazná ovocnost s tóny zelené olivy, bylin a čerstvé trávy,
- robustní tělo typické pro monokultivar Coratina,
- hořkost a pikantnost jako důkaz vysokého obsahu polyfenolů,
- dlouhý pepřovitý závěr, který dodá jídlu hloubku.
Jak s ním kouzlit v kuchyni
- 🍅 Rajčata, burrata, mozzarella – ideální pro čistou, intenzivní středomořskou chuť.
- 🍞 Bruschetta, focaccia nebo jen čerstvý chleba – Coratina okamžitě zazáří.
- 🍝 Těstoviny – pár kapek až na závěr, a jídlo se změní v zážitek.
- 🥦 Grilovaná zelenina – olej zvýrazní sladkost i strukturu.
- 🥩 Steak či roastbeef – robustní olej, který unese i výrazné maso.
Technické údaje
- Objem: 1000 ml
- Odrůda: 100 % Coratina
- Původ: Apulie, Itálie
- Zpracování: lisování za studena, do 12–24 hodin od sklizně
- Výrobce: Frantoio Perilli
Chcete se ponořit do příběhu rodiny Perilli? Podívejte se na náš článek o výrobci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivové oleje |
|---|---|
| Objem(ml): | 1000 |
| Typ oleje: | Olivový extra panenský |
| Způsob zpracování: | Lisovaný za studena, výběrová jakost olivového oleje získaného přímo z oliv pouze mechanickými postupy do 24 hodin od sběru |
| Skladování: | Skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem. |
| Původ oleje i oliv: | Itálie |
| Výživové hodnoty (100g): | Energetická hodnota: 3700 kJ / 900 kcal, Tuky: 100g – z toho nasycené mastné kyseliny: 16 g a mononenasycené mastné kyseliny: 74 g a polynenasycené mastné kyseliny: 10 g, Sacharidy: 0 g – z toho cukry: 0 g, Bílkoviny: 0 g, Sůl: 0 g |
| Distributor v ČR a SR: | KIWE s.r.o., Švihovská 5, 30100 Plzeň, Česká republika. |
| Minimální trvanlivost: | 30.4.2027 |
| Klíčové vlastnosti: | 100 % extra panenský olivový olej z odrůdy Coratina - Lisováno za studena do 24 hodin od sklizně - Intenzivní ovocné aroma a výrazný pepřový závěr - Bohatý na polyfenoly a antioxidanty - Skvělé pro saláty, těstoviny, grilovaná jídla i pečivo - Rodinný mlýn Frantoio Perilli — tradice a péče o každý strom - 1000 ml praktické balení pro domácí gurmány. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Frantoio Perilli – olej, který se rodí z rodiny, půdy a vášně
Uprostřed olivových hájů jižní Itálie stojí rodinný mlýn Frantoio Perilli, kde se už desetiletí proměňuje výjimečné ovoce v olej, který chutná jako samotná Apulie. Tady nejde o výrobu. Tady se rodí chuť – pomalu, s úctou a srdcem.
Perilli pracují jinak než velké olejárny: olivy vybírají jen v dokonalé zralosti, od místních pěstitelů, se kterými jsou v každodenním kontaktu. Po sklizni míří plody do lisovny během 12–24 hodin jsou všechny vyliované – maximálně čerstvý olej. Nejdříve projdou moderní defoliací, která odstraní listy, prach i nečistoty, a poté ještě tradičním ručním tříděním z 80. let, které zaručí, že každá oliva je bez jediného kazu. Teprve pak začíná to podstatné: lisování za nízké teploty, při kterém se spojují zkušenosti rodiny s moderní technologií. Výsledek? Olej, který má jiskru, hloubku, šťavnatou ovocnost a charakter, jaký lze vytvořit jen tam, kde je půda posvátným dědictvím.
Chcete poznat jejich příběh více do hloubky? Přečtěte si náš článek: Frantoio Perilli – olivový olej z rodiny, půdy a vášně .
Vyberte si některý z jejich olejů níže a ochutnáte kus Itálie, který se nedá nahradit.