Hledáte něco výjimečného a přitom snadno připravitelného? Tento quiche s čerstvým fenyklem vás překvapí svou jemnou chutí a vůní. Fenykl je nejen lahodný, ale také zdravý – podporuje trávení, má jemně nasládlou chuť s tóny anýzu a perfektně ladí se schwarzwaldskou šunkou a sýrem Gruyère. S tímto receptem vytvoříte dokonalý slaný koláč, který potěší každého.
Ingredience na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla (nakrájeného na kostky)
- Špetka soli
- 1 vejce
- 2–3 lžíce studené vody
Ingredience na náplň
- 3 vejce
- 250 ml smetany ke šlehání
- 150 ml plnotučného mléka
- 150 g schwarzwaldské šunky (nakrájené na tenké proužky)
- 150 g sýra Gruyère (nastrouhaného)
- 1 střední čerstvý fenykl (nakrájený na tenké plátky)
- 1 menší cibule (nasekaná najemno)
- Špetka tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Na pečení i servírování, na slané i sladké koláče a quiche. Vysoce odolná keramika. Průměr 26 cm, výška 5 cm a objem...
Hluboká koláčová forma Emile Henry – Ø 32 cm, výška 5,5 cm, objem 2,8 l. Ideální na ovocné koláče, slané quiche i...
Hluboká koláčová forma Emile Henry – Ø 28 cm, výška 6 cm, objem 1,98 l. Ideální na ovocné koláče, slané quiche i...
Postup
-
Příprava těsta:
- Smíchejte mouku a sůl. Přidejte máslo a rukama vytvořte drobenku.
- Vmíchejte vejce a postupně přidávejte vodu, dokud těsto není hladké a tvárné.
- Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
-
Příprava formy:
- Keramickou formu Emile Henry (28 cm, hloubka 5 cm) vymažte máslem.
- Těsto vyválejte na tloušťku asi 3 mm a vyložte jím formu. Přesahující okraje odkrojte. Propíchejte dno vidličkou a nechte 15 minut chladit v lednici.
-
Předpečení těsta:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Na těsto položte pečicí papír a nasypte suché fazole nebo keramické kuličky. Pečte 10 minut.
- Odstraňte zátěž a pečicí papír a pečte dalších 5 minut, dokud těsto nezezlátne.
-
Příprava náplně:
- Na pánvi rozehřejte trochu másla a osmahněte cibuli spolu s plátky fenyklu, dokud nezměknou a nezískají lehce zlatavou barvu.
- V míse prošlehejte vejce se smetanou a mlékem. Ochuťte tymiánem, solí a pepřem. Přidejte schwarzwaldskou šunku, nastrouhaný Gruyère a osmažený fenykl s cibulí.
-
Sestavení quiche:
- Náplň nalijte na předpečené těsto a rovnoměrně rozetřete.
- Pečte v troubě na 180 °C 30–35 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne.
-
Servírování:
- Po upečení nechte quiche 10 minut vychladnout. Poté krájejte na porce a podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.
Prémiový snídaňový vroubkovaný nůž pro snadné krájení křupavého pečiva a na roztírání másla, pomazánek.
Blok na nože, stojan na náčiní, brousek na nože a odkladačka na vařečku. Vše v jednom pohodlně na vaší pracovní...
Santoku nůž série Four Star od Zwilling J.A. Henckels. Základní pomůcka pro vaření v asijském stylu. Délka čepele 18 cm.
Proč vyzkoušet tento recept?
- Čerstvý fenykl: Dodává jemnou, lehce nasládlou chuť a příjemnou křupavost. Je také skvělým zdrojem vlákniny a podporuje trávení.
- Výrazné chutě: Schwarzwaldská šunka a sýr Gruyère skvěle doplňují jemnost fenyklu.
- Dokonalé pečení: S keramickou formou Emile Henry dosáhnete perfektně propečeného korpusu a rovnoměrné náplně.
Zdobička dortů se šesti nerezovými nástavci, každý pro jiný tvar. Nástavce lze během práce pohodlně měnit, narozdíl...
Nepřilnavá robustní chladící mřížka na vychladnutí čerstvě upečeného pečiva, dortů, bábovky nebo zákusků. Lze...
Silikonová stěrka KitchenAid je ideální pro seškrabávání posledních zbytků těsta z mísy nebo pro míchání různých...