Set čerstvých olivových olejů Lamafà DUO a PURO 2x 500 ml, Italský prémiový extra panenský olivový olej
Kód: LMF-SET-500-26Související produkty
Detailní popis produktu
Sada olivových olejů LaMafà – DUO & PURO z Apulie
Tato sada dvou extra panenských olivových olejů z farmy Agricola Lamafà ukazuje dvě odlišné tváře olivového oleje z jihu Itálie. Jeden je vyvážený, jemně ovocný a univerzální. Druhý je výrazný, energický a chuťově dominantní. Společně vytvářejí ideální kombinaci pro středomořskou kuchyni – od lehkých salátů až po finální dochucení hotových jídel.
Oba oleje pocházejí z regionu Apulie, oblasti, kde olivovníky rostou po staletí mezi kamennými zdmi, vinicemi a mořským vzduchem z Jadranu. Slunce, vápenitá půda a tradiční způsob pěstování zde dávají olivám jejich charakteristickou chuť i aromatickou hloubku.
DUO – vyvážený olivový olej pro každodenní kuchyni
DUO je extra panenský olivový olej vytvořený spojením dvou tradičních puglijských odrůd – Ogliarola a Coratina. Tento blend kombinuje jemnější ovocnost první odrůdy s charakterem a strukturou druhé. Výsledkem je olej střední intenzity, který je harmonický, vyvážený a velmi univerzální.
- Odrůdy: Ogliarola a Coratina
- Původ: Apulie, Itálie
- Kategorie: extra panenský olivový olej
- Sklizeň: kampaň 2025/2026
- Objem: 500 ml
Charakter a chuť
DUO má středně ovocný profil s jemnou strukturou a vyváženým dozvukem. Ogliarola přináší měkčí, lehce ovocné tóny, zatímco Coratina dodává oleji lehkou pikantnost a pevnější strukturu. Olej je díky tomu přítomný v chuti, ale nikdy nepřebíjí ostatní ingredience.
Gastronomické inspirace
Právě tato rovnováha z něj dělá ideální olej pro každodenní vaření. Skvěle se uplatní například v jednoduchých středomořských kombinacích, kde kvalitní olej tvoří základ celého pokrmu.
- salát z rajčat, mozzarelly a bazalky
- grilovaná cuketa, lilek a paprika
- pečené brambory s rozmarýnem
- lehké rybí pokrmy a mořské plody
- čerstvá focaccia nebo rustikální chléb
Stačí pár kapek na teplou focacciu, špetka mořské soli a jednoduchý předkrm ve stylu jižní Itálie je na světě. Stejně dobře funguje i v zeleninových salátech, kde propojí chuť rajčat, oliv a bylinek.
PURO – charakter odrůdy Coratina
PURO je extra panenský olivový olej vyrobený výhradně z jediné odrůdy – Coratina. Tento monocultivar je typický svým výrazným charakterem, živou chutí a přirozeně vyšším obsahem fenolických látek, které dávají oleji jeho energii.
- Odrůda: Coratina (100 %)
- Původ: Apulie, Itálie
- Kategorie: extra panenský olivový olej
- Sklizeň: kampaň 2025/2026
- Objem: 500 ml
V tomto oleji aktuální sklizně výrazně vyniká polyfenol oleocanthal. Právě tato sloučenina stojí za typickým jemným zahřátím v krku při ochutnání čerstvého olivového oleje – znakem, který znalci považují za projev kvality a čerstvosti. Oleocanthal je zároveň předmětem intenzivního vědeckého zájmu, protože jeho působení se v některých studiích popisuje jako velmi podobné mechanismu známých protizánětlivých látek. Díky tomu jsou oleje z Coratiny často vyhledávány nejen pro svou chuť a intenzitu, ale i pro svůj přirozený obsah těchto cenných látek, které patří k nejzajímavějším složkám moderní středomořské stravy.
Laboratorní hodnoty
Olej byl analyzován akreditovanou laboratoří uznávanou Mezinárodní radou pro olivy (IOC). Naměřené hodnoty odpovídají velmi čerstvému extra panenskému olivovému oleji.
- Volné mastné kyseliny (acidita): 0,18 %
- Peroxidové číslo: 5,6 meq O2/kg
- Celkové biofenoly: 490 mg/kg (vyjádřeno v tyrosolu), z toho 181mg (extravysoký obsah) Decarboxymethyl-ligstrosid aglykon
Chuť a charakter
Olej z Coratiny je známý svým výraznějším projevem. V chuti je živý, strukturovaný a v závěru může lehce zahřát v krku – což je přirozený projev čerstvosti a vyššího obsahu fenolických látek.
Tento styl oleje je ideální pro ty, kdo chtějí, aby olivový olej nebyl jen tukem na vaření, ale plnohodnotnou součástí chuti jídla.
Gastronomické inspirace
PURO se nejlépe uplatní při dokončování hotových pokrmů. Stačí malé množství a jídlo získá výraznější charakter.
- grilovaný steak nebo jehněčí kotletky
- pečená zelenina – paprika, lilek, artyčok
- luštěninová jídla a polévky
- bruschetta nebo focaccia
- jednoduché těstoviny s česnekem a chilli
Představte si talíř čerstvých orecchiette s rajčaty, pár lístků rukoly a na závěr pár kapek tohoto oleje. Nebo jen kousek rustikálního chleba, špetku soli a olivový olej – jednoduché jídlo, které chutná přesně tak, jak chutná jih Itálie.
Proč tato sada dává smysl
Kombinace olejů DUO a PURO umožňuje poznat dva různé přístupy k olivovému oleji z Apulie. Jeden je harmonický a univerzální, druhý výrazný a charakteristický. V kuchyni se tak doplňují stejně přirozeně jako víno k jídlu – podle pokrmu i nálady můžete zvolit jemnější nebo intenzivnější styl.
- DUO – vyvážený olej pro každodenní použití
- PURO – výrazný olej pro finální dochucení
- oba z čerstvé sklizně 2025/2026
- produkce z tradiční oblasti Apulie
- ideální sada pro milovníky středomořské kuchyně
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivové oleje |
|---|---|
| Objem(ml): | 500 |
| Typ výrobku: | Olivový olej |
| Intenzita chuti: | Střední |
| Oblast původu: | Itálie - Apulie |
| Odrůda oliv: | Mix odrůd |
| Skladování: | Skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem. |
| Výživové hodnoty (100g): | Energetická hodnota: 3699 kJ / 884 kcal, Tuky: 100 g – z toho nasycené mastné kyseliny: 13,8 g a Sacharidy: 0 g – z toho cukry: 0 g, Bílkoviny: 0 g, Sůl: 0 g |
| Způsob zpracování: | Lisovaný za studena, výběrová jakost olivového oleje získaného přímo z oliv pouze mechanickými postupy do 24 hodin od sběru |
| Typ oleje: | Olivový extra panenský |
| Původ oleje i oliv: | Itálie |
| Distributor v ČR a SR: | KIWE s.r.o., Švihovská 5, 30100 Plzeň, Česká republika. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.