Existují suroviny, které v kuchyni jen „fungují“. A pak jsou takové, které dokážou změnit celý talíř. Olivové oleje od rodinného farmy Ciriello z jihu Itálie patří přesně do té druhé skupiny.

Jakmile je jednou ochutnáte, začnete si všímat věcí, které vám dříve unikaly – vůně čerstvě posekané trávy, jemné nahořklé tóny, lehké štípnutí v krku. Najednou zjistíte, že olivový olej není jen tuk. Je to chuť, charakter a emoce v jedné kapce.

Apulie. Kraj, kde olivy nejsou surovina, ale součást života

Na jihu Itálie, v oblasti Apulie, rostou olivovníky, které pamatují generace. Právě tady vznikají oleje s výrazem – ne uhlazené a neutrální, ale živé, strukturované a plné chuti.

Ciriello je typický představitel této oblasti. Rodinný výrobce, který sází na tradiční odrůdy a styl, který se nesnaží být líbivý za každou cenu. Naopak. Tyto oleje mají osobnost.

Chuť, která začíná tam, kde jiné oleje končí

První dojem je svěží. Zelený. Připomene vám listy, bylinky nebo čerstvou trávu. Pak přijde lehká hořkost – příjemná, čistá, přirozená. A nakonec jemné štípnutí v krku, které vám napoví, že držíte v ruce opravdu kvalitní olej.

Tohle není náhoda. Je to podpis odrůdy Coratina, která je známá svou intenzitou a charakterem. A právě na ní stojí většina olejů Ciriello.

Tenhle olej není tichý doplněk. Je to ingredience, která mluví.

Jak si vybrat ten správný olej?

Každý má jiný vkus. A právě proto má Ciriello několik řad, které se liší charakterem i intenzitou. Výběr je jednodušší, než se zdá.

INTRECCIO CIRIE’ – harmonie pro každý den

Směs odrůd Coratina, Ogliarola a Leccino vytváří vyvážený olej, který je ideální na každodenní použití.

• jemnější chuťový profil
• nižší hořkost i pikantnost
• velmi univerzální použití

Skvělý na saláty, pečivo, lehká jídla nebo jako první krok do světa kvalitních olejů.

Pokud hledáte „jeden olej na všechno“, začněte tady.

BIOLOGICO CIRIE’ – síla a charakter

100% Coratina v bio kvalitě. Tohle už je olej, který se neztrácí v pozadí.

• výrazná chuť
• střední až vyšší hořkost
• delší, pikantní závěr

Ideální na dochucení hotových jídel – maso, zeleninu, luštěniny nebo kvalitní chléb.

Pro ty, kdo chtějí olej cítit, ne jen používat.

OLIO DI PUGLIA IGP – čistý původ, čistý zážitek

100% Coratina s označením IGP, které garantuje původ a kvalitu.

• nejčistší projev odrůdy
• vyvážená intenzita
• elegantní, dlouhá dochuť

Perfektní jako dárek nebo pro chvíle, kdy chcete z jídla udělat zážitek.

Vrchol nabídky pro ty, kdo hledají to nejlepší.

Balení, které dává smysl i doma

Kvalita oleje nekončí u výroby. Velký rozdíl dělá i to, jak ho skladujete a používáte.

500 ml láhev

• ideální na stůl
• krásná prezentace

1 l plechovka

• lepší ochrana před světlem
• vhodná pro pravidelné používání, výhodná cena
• nevhodné jako dar, může se deformovat obal

3 l čepovací box na olivový olej

Nejpraktičtější řešení pro každodenní používání.

• olej nepřichází do kontaktu se vzduchem
• zůstává déle čerstvý
• pohodlné dávkování díky kohoutku

Stačí si pořídit karafu a olej si postupně „čepovat“. Přesně tak, jak se to dělá v kuchyních, kde na kvalitě opravdu záleží, ale i po celé generace v italských domácnostech. Italská domácnost si koupí ihned po sklizni ten nejlepší olej, jaký si může dovolit, v množství na celý rok. Uchovává jej ve sklepě v chladu a temnu a chodí si dolévat do karafy vždy jen malé množství zcela čerstvého oleje.

Vyjde to ekonomicky nejvýhodněji, protože velké balení je vždy výrazně levnější. Mohou si tak dovolit o třídu lepší olej než ten v malých lahvích.

Proč tyto oleje chutnají jinak?

Protože nejsou dělané tak, aby chutnaly všem. Jsou dělané tak, aby byly dobré.

Mají výraz, strukturu a energii. A přesně to je důvod, proč si je lidé oblíbí – ne po prvním doušku, ale po prvním skutečném pochopení.

Jakmile jednou ochutnáte opravdu kvalitní olivový olej, návrat zpět už nedává smysl.

Zlaté srdce Apulie: Objevte tekutý poklad rodiny Ciriello z Bari

V Itálii se říká, že olivový olej není pouhou ingrediencí, ale duší celého jídla. Pokud hledáte esenci slunného jihu, jen těžko najdete něco autentičtějšího než extra panenské olivové oleje z rodinného lisovnictví Frantoio Ciriello. Jejich příběh se píše v Bari, v samotném srdci regionu Apulie, kde se hluboká úcta k tradici předků potkává s nejmodernějšími technologiemi zpracování. Výsledkem je olej, který není jen potravinou, ale skutečným zážitkem.

Analýza dokonalosti: Co říkají tvrdá data?

Kvalita oleje se nepozná jen podle etikety, ale především podle laboratorních výsledků. Podle nejnovější chemické analýzy (např. u řady Biologico) dosahují oleje Ciriello špičkových parametrů, které vysoko převyšují zákonné normy pro kategorii Extra Virgin.

• Nízká acidita: Značí dokonalý stav plodů při sběru a bleskové zpracování.
• Vysoký podíl polyfenolů: Tyto přírodní antioxidanty dodávají oleji stabilitu, dlouhou čerstvost a především prokazatelné zdravotní benefity pro lidský organismus.
• Čistota bez kompromisů: Analýzy potvrzují nulová rezidua pesticidů, což z těchto olejů činí produkt té nejvyšší čistoty.

Předpokládáme, že i ostatní řady – Intreccio a IGP – vykazují obdobně excelentní hodnoty, přičemž řada IGP s pečetí původu představuje absolutní vrchol italské produkce.