Cinque Colli patří mezi producenty olivového oleje, kteří nejdou cestou šíře sortimentu, ale bezkompromisní dokonalosti. V jejich nabídce najdete jediný olej – lokální sicilský monokultivar Tonda Iblea. Ne proto, že by neuměli víc, ale proto, že se vědomě rozhodli soustředit veškerou energii, zkušenost a technologii na jednu jedinou věc a dovést ji na absolutní vrchol.
Tento přístup je dnes výjimečný a zřetelně čitelný už při prvním kontaktu s olejem. Cinque Colli nevyrábí olej jako univerzální tuk do kuchyně. Vyrábí olej jako vědomou součást jídelníčku – olej s jasným charakterem, hloubkou a hodnotou, kvůli které se používá jinak než běžné oleje. V malém množství. Vždy až na závěr. Tam, kde záleží na každé kapce a kde se chuť nemá ztratit, ale projevit.
Olej, který lidé vybírají záměrně
Tonda Iblea je odrůda známá svým intenzivně zeleným aromatem, svěžestí a výrazně živým projevem. Olej z ní působí čistě, energicky a strukturovaně – nikoli agresivně, ale sebevědomě. Nezahlcuje chuťové buňky, naopak je probouzí a vede. Právě proto je vyhledávaný lidmi, kteří se o kvalitu své stravy skutečně zajímají a odmítají anonymní kompromisy.
Laboratorní analýzy tento dojem jednoznačně potvrzují. Olej vykazuje extrémně nízkou aciditu, která je známkou perfektně zdravých oliv a mimořádně šetrného zpracování, a zároveň velmi vysoký obsah přirozených polyfenolů. - velice silných antioxidantů Tyto hodnoty nejsou marketingovým tvrzením, ale měřitelným faktem, který se promítá do chuti, stability i celkového projevu oleje. Výsledkem je čerstvost, čistota a dlouhá, neúnavná chuťová stopa, která je u špičkových olejů zásadním poznávacím znakem.
Středomořský přístup ke zdraví
V oblasti, odkud Cinque Colli pochází, se olivový olej nikdy nevnímal jen jako surovina. Je to každodenní rituál a přirozená součást životního stylu. Malé množství vysoce kvalitního oleje, použití výhradně za studena a důraz na čerstvost nejsou módním trendem, ale logickým důsledkem generacemi ověřené zkušenosti.
Právě proto se tento olej objevuje na stolech lidí, kteří chtějí mít pod kontrolou to, co do svého jídelníčku zařazují. Ne na základě slibů, ale na základě kvality, chuti a důvěry v původ. Je to volba, která dává smysl tělu i chuti.
Volba špičkových restaurací a každoroční vysoké hodnocení v soutěžích
Cinque Colli se dlouhodobě a opakovaně objevuje mezi vysoce hodnocenými oleji v prestižních italských průvodcích a soutěžích, jako jsou Bibenda, Flos Olei, Sol d’Oro či doporučení v rámci Slow Food Italia. Nejde o jednorázový úspěch, ale o konzistentní potvrzení kvality napříč ročníky.
Díky svému čitelnému projevu a čisté chuti se tento olej používá i jako finální dochucení ve špičkových restauracích po celém světě. Přesně tam, kde olej nemá jídlo přehlušit, ale zvýraznit surovinu a dodat jí hloubku. Stejným způsobem se nejlépe uplatní i v domácí kuchyni, kde se z každého jídla může stát vědomý zážitek.
Jeden olej. Jeden směr. Žádné kompromisy.
Cinque Colli vyrábí pouze jeden olej, protože věří, že skutečná kvalita nevzniká rozšiřováním nabídky, ale hlubokým porozuměním jediné věci. Tonda Iblea je jejich podpis, jejich identita a jejich závazek. Olej, který si s žádným jiným nespletete.
Pokud hledáte olivový olej, který není anonymní, který se nepoužívá bezmyšlenkovitě a který dává jídlu i samotnému stolování hlubší smysl, pak je Cinque Colli – Tonda Iblea volbou, ke které se budete přirozeně a opakovaně vracet.
Poznámka k absenci informací o zdravotních účincích:
Evropská legislativa nám neumožňuje popisovat zdravotní účinky extra panenského olivového oleje lisovaného za studena způsobem, jaký by odpovídal jeho kvalitě, složení a tradičnímu používání ve středomořských zemích. Proto u olejů uvádíme pouze fakta o původu, chuti, způsobu výroby a měřitelných parametrech oleje jako jsou například silné antioxidanty - polyfenoly. Tyto informace lze ale snadno najít v článcích na internetu.