Olivový olej Cinque Colli Tonda Iblea 500 ml, Italský prémiový extra panenský olivový olej
Kód: CCTI500-25Související produkty
Detailní popis produktu
Extra panenský olivový olej z jihovýchodní Sicílie, lisovaný za studena do 24 hodin výhradně z odrůdy Tonda Iblea.
Svěží, zelený a živý olej s vůní rajčatového listu, bylin a čerstvé trávy. Chuť je elegantní, středně intenzivní, s vyváženou hořkostí a jemně pikantním závěrem.
Olej pro finální dochucení – na zeleninu, ryby, sýry, saláty nebo jen na chléb se špetkou soli.
Tento extra panenský olivový olej vzniká výhradně z monokultivaru Tonda Iblea a je lisován z čerstvých oliv v ranější fázi zralosti. Právě to je důvodem jeho svěží aromatiky, čistého projevu a výrazné struktury, která je pro tuto sicilskou odrůdu typická.
Podrobný chuťový profil a charakter
- Vůně: list zeleného rajčete, čerstvá tráva, artyčok, středomořské byliny
- Chuť: středně intenzivní, ovocná, s vyváženou hořkostí a živou pikantností
- Textura: čistá, hladká, s dlouhým svěžím dozníváním
- Barva: sytě zelená se zlatavými odlesky, typická pro ranější sklizeň
Z hlediska analytických hodnot patří tento olej mezi velmi precizně zpracované šarže. Laboratorní rozbor potvrzuje nízkou aciditu 0,14 %, peroxidové číslo 5,6 meq O2/kg a vysoký obsah polyfenolů 523 mg/kg. Tyto hodnoty odpovídají olejům lisovaným z čerstvých, zdravých oliv při optimální technologii zpracování a vysvětlují jeho stabilitu i dlouhou chuťovou stopu.
Cinque Colli – Tonda Iblea je olej určený především k použití za studena, tam kde má prostor vyniknout jeho aroma a struktura. Hodí se na zeleninu, luštěniny, ryby, čerstvé sýry, saláty nebo jen na chléb se špetkou soli.
Vzniká na jihovýchodě Sicílie, v oblasti Monti Iblei, kde má odrůda Tonda Iblea své nejpřirozenější prostředí. Nejde o univerzální olej pro každodenní vaření, ale o čitelný, osobitý projev místa, odrůdy a okamžiku sklizně.
Tento olej patří do kategorie, kterou si lidé vybírají pro chuťový zážitek a charakter, nikoli jako univerzální tuk do kuchyně. Výrobce Cinque Colli se dlouhodobě objevuje v prestižních italských průvodcích a soutěžích, jako jsou Bibenda, Flos Olei nebo Sol d’Oro, a je vnímán i v rámci hnutí Slow Food Italia.
Nejde o anonymní směs, ale o olej s jasným původem, rozpoznatelným rukopisem a stabilní kvalitou. Právě proto se podobné oleje často používají i jako finální dochucení v restauracích, kde rozhodují detaily.
Tip: Vyzkoušejte jej samotný – na lžičku nebo na chléb se špetkou soli. Rozdíl oproti běžným olejům poznáte okamžitě.
Více se dočtete také v našem článku o olejové farmě Cinque Colli.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivové oleje |
|---|---|
| Objem(ml): | 500 |
| Oblast původu: | Itálie - Sicílie |
| Odrůda oliv: | Tonda Iblea |
| Skladování: | Skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem. |
| Výživové hodnoty (100g): | Energetická hodnota: 3389 kJ / 824 kcal, Tuky: 91,6 – z toho nasycené mastné kyseliny: 14 g a Sacharidy: 0 g – z toho cukry: 0 g, Bílkoviny: 0 g, Sůl: 0 g |
| Způsob zpracování: | Lisovaný za studena, výběrová jakost olivového oleje získaného přímo z oliv pouze mechanickými postupy do 24 hodin od sběru |
| Typ oleje: | Olivový extra panenský |
| Původ oleje i oliv: | Itálie |
| Distributor v ČR a SR: | KIWE s.r.o., Švihovská 5, 30100 Plzeň, Česká republika. |
| Klíčové vlastnosti: | Sicilský extra panenský olivový olej. Monokultivar Tonda Iblea. Výrazná zelená chuť a aroma rajčatového listu. Velmi nízká acidita a vysoká čerstvost. Ideální pro použití za studena. Olej s jasným původem a charakterem. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Cinque Colli je na mezinárodních i Italských soutěžích vysoce oceňovaný sicilský producent extra panenského olivového oleje z jedné z nejcharakterističtějších odrůd ostrova – Tonda Iblea. Jejich oleje jsou typické výraznou svěžestí, zeleným aromatem a čistým chuťovým projevem, který je pro oblast Monti Iblei ikonický. Vznikají z pečlivě vybraných oliv, zpracovaných krátce po sklizni a výhradně mechanickými postupy. Výsledkem je olej s jasnou identitou, vyváženou hořkostí a příjemnou pikantností, který je okamžitě rozpoznatelný už při prvním přivonění. Cinque Colli cílí na kvalitu, autenticitu a stabilní chuťový profil – nikoli na masovou produkci. Tyto oleje jsou ideální pro použití za studena tam, kde má olej hrát hlavní roli a dodat pokrmu charakter.
