Digitální elektrická udírna Bradley Smoker 6 roštů 108 l

Detailní popis produktu

Velká elektrická udírna se šesti rošty, 108l komorou a digitálním nastavením času, teploty i kouře. Je určená pro větší várky až přibližně 22 kg surovin.

Konkrétní model

Digital 6: prostor pro větší várku

Vysoká šestiroštová skříň využívá objem 108 litrů a je určená pro větší množství surovin. Fotografie odpovídá šestiroštovému provedení; nižší Digital 4 má stejný princip, ale menší komoru.

Příchuť pod kontrolou

Příchuť čistého kouře v každé briketě

Jednotný tvar není jen kvůli zásobníku. Podavač posouvá brikety v pravidelných cyklech a použitý kus odsunuje do nádoby s vodou dříve, než se rozpadne na popel. Výsledkem je lépe opakovatelné množství kouře a chuť, kterou můžete měnit volbou dřeviny.

Vybrat brikety pro uzení

Proč zvolit automatický systém Bradley

Generátor posouvá lisované dřevěné brikety ke žhavicí ploše v pravidelných cyklech. Nemusíte otevírat komoru a ručně přikládat štěpku, takže méně rozhazujete teplotu i kouř. Každá briketa pracuje přibližně 20 minut; skutečná spotřeba závisí na nastaveném programu a délce uzení.

Výbava a parametry

• 6 roštů o rozměru přibližně 33 × 25 cm
• objem udicí komory 108 l a orientační kapacita až 22 kg
• digitální nastavení teploty, času přípravy a doby kouření
• nezávislé řízení topného tělesa a generátoru kouře
• automatický posun Bradley briket v přibližně 20minutových cyklech
• generátor kouře i topné těleso jsou součástí sestavy

Jak se liší od ostatních modelů

Hlavním rozdílem proti Digital 4 je šest pater, 108l komora a vyšší orientační kapacita. Ovládání zůstává digitální a přehledné.

První uzení bez zbytečných pokusů

1. Udírnu postavte venku na stabilní nehořlavý podklad, v závětří a s volným odtahem.
2. Komoru, misku a rošty připravte podle návodu a zvolte brikety podle suroviny. Jabloň či třešeň jsou jemnější; hickory nebo mesquite výraznější.
3. Studenou surovinu rozložte s mezerami, aby kouř mohl proudit. U masa kontrolujte bezpečné propečení teploměrem, ne pouze časem.
4. Po uzení nechte zařízení vychladnout, odstraňte tuk a popel a skladujte je chráněné před deštěm.

Inspirace: kouř jako koření

Začněte zeleninou, kuřecími stehny nebo vepřovou plecí a první hodiny kouř dávkujte střídmě. U dlouhého receptu nemusí generátor pracovat po celou dobu: po vytvoření aroma můžete pokračovat pouze teplem. Jemné dřevo lze kombinovat s výraznějším a postupně si vytvořit vlastní profil.

Nejen maso na roštu

Udit můžete mnohem víc, než se zdá

Klobásy, ryby, žebra a šunka jsou začátek. Nízkou dávkou kouře lze doplnit také zeleninu, ořechy nebo sýr. Rozhoduje vhodná teplota, správný postup pro danou potravinu a dřevina zvolená jako koření – jemná k citlivým surovinám, výraznější k hovězímu či zvěřině.

Prohlédnout vše pro uzení

Horké a studené uzení

Pro horké uzení pracuje generátor kouře spolu s topným tělesem. Studené uzení vyžaduje nízkou teplotu v komoře, vhodné venkovní podmínky a u některých sestav také adaptér studeného kouře. Vždy se řiďte návodem konkrétního modelu a bezpečným postupem pro danou potravinu.

Časté otázky

Jsou brikety v balení?

Není-li u konkrétní nabídky uvedeno jinak, počítejte s jejich samostatným dokoupením. Udírna používá systém Bradley Flavour Bisquettes.

Lze používat běžnou štěpku?

Automatický podavač je konstruovaný pro tvarované brikety Bradley. Jiný materiál může narušit podávání nebo tvorbu kouře.

Ovlivňuje výkon počasí?

Ano. Chlad, vítr a časté otevírání dveří prodlužují nahřívání a mohou snížit dosažitelnou teplotu. Udírnu používejte venku v závětří podle návodu.

Je potřeba maso otáčet?

Záleží na zaplnění komory a receptu. U větší várky je vhodné sledovat jednotlivá patra a podle potřeby rošty prohodit.