Olivový olej Tradizionale Gonnelli 1585 500 ml a Karafa Jamie Oliver 450 ml

Detailní popis produktu

Extra panenský olivový olej Gonnelli 1585 Tradizionale je ukázkou toho, jak může vypadat poctivý, univerzální a přitom chuťově vytříbený toskánský olej pro každodenní použití. Vzniká z kombinace zelených i černých oliv sklizených v centrální části sklizně, kdy jsou plody v ideální rovnováze mezi svěžestí, ovocností a plností. V této sadě jej doplňuje praktická kameninová nádoba na olej od Jamie Olivera o objemu 450 ml, která usnadní každodenní dávkování a zároveň působí čistě a přirozeně na kuchyňské lince i prostřeném stole.

Chuťový profil a charakter

• Vůně: čerstvé olivy s jemnými zeleninovými tóny a náznaky zralého ovoce.
• Chuť: plná, kulatá a harmonická, s vyváženou hořkostí, jemnou pikantností a mandlovým dozvukem.
• Textura: hladká a příjemná, dostatečně výrazná pro dochucení, ale stále velmi univerzální.
• Barva: zlatavá se zelenými odlesky, typická pro kvalitní toskánský extra panenský olej.

Rodina Gonnelli, která lisuje olivy už od roku 1585 v historickém mlýně Frantoio di Santa Téa, používá u této edice stejný technologický přístup jako u svých nejvýše postavených olejů. Rychlé lisování, řízená teplota a zpracování v inertní atmosféře bez přístupu kyslíku pomáhají uchovat čistotu vůně, stabilitu a přirozenou chuť oliv. Výsledkem je olej s vyváženou osobností – dostatečně charakteristický, aby jídlo pozvedl, ale stále příjemně přístupný pro každodenní používání.

Il Tradizionale je ideální volbou pro ty, kdo hledají jeden spolehlivý prémiový olej pro široké použití. Nabízí svěží zelené tóny, jemnou ovocnost i mandlové nuace, takže se neztratí v salátech, na zelenině ani jako finální tečka na teplých pokrmech.

Praktický doplněk pro každodenní používání

Součástí sady je také bílá kameninová nádoba na olej o objemu 450 ml, která usnadňuje každodenní vaření i finální dochucování hotových jídel. Díky tvarovanému hrdlu umožňuje plynulé a kontrolované nalévání bez zbytečného kapání po okraji a bez nechtěného plýtvání.

Kameninové provedení působí klidně, čistě a nadčasově. Nádoba se přirozeně hodí do moderních i tradičnějších kuchyní a snadno ji sladíte s keramikou, dřevem i kovovými doplňky. Není to pouze dekorativní kus, ale praktický pomocník, po kterém se v kuchyni sahá opakovaně během dne.

Přelití oleje do této nádoby přináší větší komfort při práci, lepší kontrolu nad dávkováním a čistší pracovní plochu. Výborně se hodí při dochucování salátů, zeleniny, těstovin, masa i hotových pokrmů přímo na talíři.

Technologie zpracování

• Sklizeň oliv probíhá od října do prosince, v centrální fázi sklizně, kdy mají plody ideální poměr zelených a zralejších oliv.
• Zpracování probíhá do 20 hodin od sklizně, aby se zachovaly čerstvé aromatické látky.
• Olivy se nejprve odlistí, mechanicky zbaví stonků a listů a následně se promyjí filtrovanou vodou.
• Lisování probíhá v kontinuálním uzavřeném cyklu, bez přístupu kyslíku, pod dusíkem, při řízené nízké teplotě.
• Filtrace pomocí celulózy přispívá k čistotě, stabilitě a dlouhé výdrži chuti.
• Uložení probíhá v nerezových tancích pod inertní atmosférou při kontrolované teplotě.
• Plnění do lahví probíhá rovněž pod dusíkem, s automatickou kontrolou hladiny a neplnitelným bezpečnostním uzávěrem.

Doporučení pro použití v kuchyni

Tradizionale je olej pro radost z každodenní kuchyně – dostatečně výrazný, aby jídlo pozvedl, ale natolik vyvážený, aby jej nepřekryl.

• každodenní saláty – zeleninové, těstovinové i luštěninové,
• grilované maso a zelenina,
• teplé pokrmy, jako jsou těstoviny, zeleninové zapékané pokrmy nebo noky,
• ravioli a další plněné těstoviny, kterým pár kapek oleje dodá finální hloubku,
• dochucení polévek a krémových zeleninových pyré.

Proč mít tuto sadu doma

• Vyvážený a univerzální extra panenský olej pro široké použití v kuchyni.
• Praktická kameninová nádoba pro pohodlné a přesné dávkování.
• Příjemně harmonická chuť bez přehnané agresivity.
• Rychlé zpracování a maximální ochrana kvality během výroby.
• Tradiční toskánský původ a jistota rodinného mlýna s historií od roku 1585.

Parametry

• Výrobce oleje: Frantoio di Santa Téa – Gonnelli 1585
• Původ oliv: vybrané oblasti v Toskánsku a dalších částech Itálie podle kvality ročníku
• Objem oleje: 500 ml
• Sezóna: 2025/26
• Filtrace: celulóza
• Skladování: nerezové tanky pod dusíkem při kontrolované teplotě
• Typ zpracování: cold extraction, uzavřený cyklus, bez přístupu kyslíku
• Chuťový profil: čerstvá oliva, jemné zeleninové tóny, náznaky zralého ovoce, vyvážená hořkost a pikantnost, mandlový závěr
• Acidita: cca 0,2 %
• Polyfenoly: více než 500 mg/kg
• Nádoba: kamenina
• Barva nádoby: bílá
• Objem nádoby: 450 ml

To nejdůležitější v kostce

• Styl: tradiční toskánský extra panenský olej – harmonický, přístupný a univerzální.
• Zpracování: rychlá výroba do 20 hodin, řízená teplota a ochrana před oxidací.
• Ideální použití: saláty, grilovaná zelenina i maso, těstoviny a každodenní dochucování.
• Přidaná hodnota sady: praktická kameninová nádoba pro pohodlné a elegantní používání oleje.

Podávání a skladování

• Nejlepší je používat za studena nebo jako finální dochucení hotových pokrmů.
• Skladovat v temnu, chladu a mimo přímé světlo.
• Po otevření spotřebovat ideálně do 2–3 měsíců.
• Vždy pečlivě uzavírat, aby se omezil kontakt se vzduchem.
• Pro pohodlné denní používání lze část oleje přelít do kameninové nádoby a zbytek uchovávat v původní lahvi v optimálních podmínkách.