Hledáte něco výjimečného a přitom snadno připravitelného? Tento quiche s čerstvým fenyklem vás překvapí svou jemnou chutí a vůní. Fenykl je nejen lahodný, ale také zdravý – podporuje trávení, má jemně nasládlou chuť s tóny anýzu a perfektně ladí se schwarzwaldskou šunkou a sýrem Gruyère. S tímto receptem vytvoříte dokonalý slaný koláč, který potěší každého.
Ingredience na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g studeného másla (nakrájeného na kostky)
- Špetka soli
- 1 vejce
- 2–3 lžíce studené vody
Ingredience na náplň
- 3 vejce
- 250 ml smetany ke šlehání
- 150 ml plnotučného mléka
- 150 g schwarzwaldské šunky (nakrájené na tenké proužky)
- 150 g sýra Gruyère (nastrouhaného)
- 1 střední čerstvý fenykl (nakrájený na tenké plátky)
- 1 menší cibule (nasekaná najemno)
- Špetka tymiánu
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Postup
-
Příprava těsta:
- Smíchejte mouku a sůl. Přidejte máslo a rukama vytvořte drobenku.
- Vmíchejte vejce a postupně přidávejte vodu, dokud těsto není hladké a tvárné.
- Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
-
Příprava formy:
- Keramickou formu Emile Henry (28 cm, hloubka 5 cm) vymažte máslem.
- Těsto vyválejte na tloušťku asi 3 mm a vyložte jím formu. Přesahující okraje odkrojte. Propíchejte dno vidličkou a nechte 15 minut chladit v lednici.
-
Předpečení těsta:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Na těsto položte pečicí papír a nasypte suché fazole nebo keramické kuličky. Pečte 10 minut.
- Odstraňte zátěž a pečicí papír a pečte dalších 5 minut, dokud těsto nezezlátne.
-
Příprava náplně:
- Na pánvi rozehřejte trochu másla a osmahněte cibuli spolu s plátky fenyklu, dokud nezměknou a nezískají lehce zlatavou barvu.
- V míse prošlehejte vejce se smetanou a mlékem. Ochuťte tymiánem, solí a pepřem. Přidejte schwarzwaldskou šunku, nastrouhaný Gruyère a osmažený fenykl s cibulí.
-
Sestavení quiche:
- Náplň nalijte na předpečené těsto a rovnoměrně rozetřete.
- Pečte v troubě na 180 °C 30–35 minut, dokud náplň neztuhne a povrch nezezlátne.
-
Servírování:
- Po upečení nechte quiche 10 minut vychladnout. Poté krájejte na porce a podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.
Proč vyzkoušet tento recept?
- Čerstvý fenykl: Dodává jemnou, lehce nasládlou chuť a příjemnou křupavost. Je také skvělým zdrojem vlákniny a podporuje trávení.
- Výrazné chutě: Schwarzwaldská šunka a sýr Gruyère skvěle doplňují jemnost fenyklu.
- Dokonalé pečení: S keramickou formou Emile Henry dosáhnete perfektně propečeného korpusu a rovnoměrné náplně.