Olivový olej BIOLOGICO DOP Terra di Bari - Castel del Monte Galantino 500 ml, Italský prémiový BIO extra panenský olivový olej

Detailní popis produktu

Existují kvalitní olivové oleje. A pak existují takové, jejichž původ, způsob výroby i kvalita podléhají přísným pravidlům. Galantino BIOLOGICO DOP Terra di Bari – Castel del Monte 500 ml spojuje dvě prestižní evropské certifikace – ekologické zemědělství BIO a chráněné označení původu DOP Terra di Bari – Castel del Monte. Výsledkem je výjimečný extra panenský olivový olej s intenzivně ovocnou chutí, výrazným charakterem a dokonale dohledatelným původem.

Olej vzniká převážně z odrůdy Coratina (minimálně 80 %), která patří mezi nejuznávanější italské odrůdy. Je ceněna pro svůj vysoký obsah přírodních polyfenolů, plnou chuť a typickou kombinaci ovocnosti, příjemné hořkosti a pikantního závěru. Právě tyto vlastnosti dělají z Coratiny jednu z nejvyhledávanějších odrůd pro výrobu prémiových extra panenských olivových olejů.

Olivy pocházejí výhradně z oblasti severně od Bari, jsou ručně sklizeny nejpozději do konce prosince a do lisovny se dostávají do 24 hodin od sklizně. Zpracování probíhá lisováním za studena pouze mechanickými postupy, přičemž Frantoio Galantino dodnes využívá tradiční žulové mlýnské kameny, které jsou charakteristickým znakem tohoto rodinného lisovnictví již téměř sto let.

Výsledkem je intenzivně ovocný extra panenský olivový olej se zelenou barvou se zlatavými odlesky, výraznou vůní a harmonickou chutí s příjemnou hořkostí a pikantností.

Díky své intenzitě vynikne zejména tam, kde má olivový olej tvořit důležitou součást výsledné chuti pokrmu. Několik kapek dokáže proměnit i jednoduché jídlo v autentický středomořský zážitek.

Kde BIOLOGICO DOP Terra di Bari – Castel del Monte vynikne nejvíce?

• bruschetta a čerstvé pečivo
• grilovaná i pečená zelenina
• luštěniny a zeleninové polévky
• grilované maso
• středomořské těstoviny
• dochucení hotových pokrmů

Je ideální především jako finální dochucení, kdy naplno vynikne jeho ovocné aroma, příjemná hořkost i pikantní závěr. Výborně se hodí také pro středomořskou kuchyni nebo všude tam, kde chcete nechat vyniknout kvalitu samotného olivového oleje.

Galantino BIOLOGICO DOP Terra di Bari – Castel del Monte představuje spojení tradičního italského řemesla, ekologického zemědělství a jedné z nejprestižnějších chráněných oblastí pro produkci olivového oleje.

Proč zvolit olivový olej s označením DOP?

Označení DOP (Denominazione di Origine Protetta) patří mezi nejvyšší evropské záruky původu potravin. Znamená, že olivy byly vypěstovány, zpracovány i lisovány v jediné přesně vymezené oblasti podle přísně kontrolovaných pravidel.

V případě tohoto oleje jde o oblast Terra di Bari – Castel del Monte, která patří mezi nejvýznamnější regiony jižní Itálie pro produkci špičkových extra panenských olivových olejů. Každá šarže prochází kontrolou původu i kvality, což zákazníkovi poskytuje maximální jistotu autenticity.

Inspirace pro použití

1. Bruschetta s rajčaty

Opečený chléb, zralá rajčata, několik lístků bazalky a kvalitní olivový olej. Právě zde naplno vynikne intenzivní ovocná chuť oleje.

2. Grilovaná zelenina

Cuketa, lilek nebo paprika získají díky několika kapkám oleje výraznější chuť a příjemnou středomořskou vůni.

3. Husté zeleninové polévky

Zakápněte hotovou polévku až na talíři. Olej dodá pokrmu svěžest, aroma i příjemnou pikantnost.

4. Grilované maso

Výraznější charakter oleje výborně doplňuje hovězí i jehněčí maso nebo kvalitní steak připravený na grilu.

Často kladené otázky

Co znamená označení DOP Terra di Bari – Castel del Monte?

Jde o chráněné označení původu Evropské unie. Garantuje, že pěstování oliv, jejich zpracování i výroba oleje proběhly výhradně v této oblasti podle přesně stanovených pravidel.

Co znamená BIO certifikace?

Olivy pocházejí z certifikovaného ekologického zemědělství, které nepoužívá syntetické pesticidy ani průmyslová hnojiva. Dodržování pravidel pravidelně kontroluje nezávislá certifikační organizace.

Proč je olej lehce hořký a pikantní?

Hořkost i pikantnost jsou přirozenými znaky kvalitního extra panenského olivového oleje s vyšším obsahem přírodních polyfenolů. U odrůdy Coratina jsou tyto vlastnosti zvlášť ceněné.

Je vhodný i na vaření?

Ano. Přestože nejlépe vynikne při dochucování hotových pokrmů, skvěle se hodí také pro běžnou středomořskou kuchyni, pečení i přípravu zeleniny nebo masa.

Jak olej správně skladovat?

Skladujte jej na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Po každém použití láhev dobře uzavřete, aby si olej co nejdéle zachoval své aroma i chuť.