Olivový olej Lamafà PURO 500 ml, Italský prémiový extra panenský olivový olej
Kód: LMF-PURO-500-25Související produkty
Detailní popis produktu
PURO – extra panenský olivový olej z Apulie
PURO je extra panenský olivový olej vyrobený v Apulii z jediné odrůdy Coratina. Jedná se o olej z čerstvé sklizně, určený především pro studenou kuchyni a finální dochucování.
- Odrůda: Coratina (100 %)
- Původ: Apulie, Itálie
- Kategorie: extra panenský olivový olej
- Sklizeň: kampaň 2025/2026
- Objem: 500 ml
V tomto oleji aktuální sklizně výrazně vyniká polyfenol oleocanthal (Decarboxymethyl-ligstrosid aglykon). Právě tato sloučenina stojí za typickým jemným zahřátím v krku při ochutnání čerstvého olivového oleje – znakem, který znalci považují za projev kvality a čerstvosti. Oleocanthal je zároveň předmětem intenzivního vědeckého zájmu, protože jeho působení se v některých studiích popisuje jako velmi podobné mechanismu známých protizánětlivých látek. Díky tomu jsou oleje z Coratiny často vyhledávány nejen pro svou chuť a intenzitu, ale i pro svůj přirozený obsah těchto cenných látek, které patří k nejzajímavějším složkám moderní středomořské stravy.
Laboratorní hodnoty
Olej byl analyzován akreditovanou laboratoří uznávanou Mezinárodní radou pro olivy (IOC). Naměřené hodnoty odpovídají velmi čerstvému extra panenskému olivovému oleji.
- Volné mastné kyseliny (acidita): 0,18 %
- Peroxidové číslo: 5,6 meq O2/kg
- Celkové biofenoly: 490 mg/kg (vyjádřeno v tyrosolu), z toho 181mg (extravysoký obsah) Decarboxymethyl-ligstrosid aglykon
Použití
PURO je olej určený především k dokončování pokrmů. Díky své intenzitě se neuplatní jako neutrální tuk, ale jako chuťový prvek.
- dochucení hotových jídel před podáváním
- zelenina, luštěniny, maso po tepelné úpravě
- chléb, focaccia, jednoduché středomořské pokrmy
Pro ty, kteří chtějí porozumět charakteru Coratiny
Odrůda Coratina je typická vyšším obsahem přirozených fenolických látek. Tyto látky jsou součástí oliv již ve chvíli sklizně a výrazně ovlivňují výsledný charakter oleje.
Právě proto mohou oleje z Coratiny působit intenzivněji, někdy ostřeji nebo „živěji“ než oleje z jemnějších odrůd. Nejde o vadu ani o chybu ve zpracování, ale o přirozený projev odrůdy a čerstvosti oleje.
PURO je určený těm, kteří hledají olivový olej s jasným charakterem a nechtějí, aby chuť zůstala v pozadí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivové oleje |
|---|---|
| Objem(ml): | 500 |
| Typ výrobku: | Olivový olej |
| Intenzita chuti: | Výrazná |
| Oblast původu: | Itálie - Apulie |
| Odrůda oliv: | Coratina |
| BIO certifikace: | NE |
| Skladování: | Skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním světlem. |
| Výživové hodnoty (100g): | Energetická hodnota: 3699 kJ / 884 kcal, Tuky: 100 g – z toho nasycené mastné kyseliny: 13,8 g a Sacharidy: 0 g – z toho cukry: 0 g, Bílkoviny: 0 g, Sůl: 0 g |
| Způsob zpracování: | Lisovaný za studena, výběrová jakost olivového oleje získaného přímo z oliv pouze mechanickými postupy do 24 hodin od sběru |
| Typ oleje: | Olivový extra panenský |
| Původ oleje i oliv: | Itálie |
| Distributor v ČR a SR: | KIWE s.r.o., Švihovská 5, 30100 Plzeň, Česká republika. |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.