Chcete upéct dokonalou bábovku, která bude nejen chutná, ale i krásně vypadat? Výběr správné formy je klíčový. Na trhu je nepřeberné množství různých druhů forem, a tak se může zdát výběr složitý. V tomto článku vám poradíme, jak vybrat tu správnou formu na bábovku, abyste dosáhli těch nejlepších výsledků.
Proč je výběr formy důležitý?
Správně zvolená forma ovlivňuje nejen vzhled, ale i chuť a strukturu bábovky. Tenká bábovka bude více propečená než silná a objemná, textura těsta uvnitř bude odlišná. Různé materiály a tvary mají své specifické vlastnosti, které mohou ovlivnit výsledný produkt.
Na co si dát při výběru pozor?
- Materiál: Nejběžnějšími materiály jsou litina, hliník s nepřilnavou úpravou, keramika a silikon. Každý materiál má své výhody a nevýhody.
- Litina: Zaručuje rovnoměrné rozložení tepla a dlouhou životnost, ale je těžká, není nepřilnavá a vyžaduje speciální údržbu.
- Hliník: Je lehký, dobře vede teplo a celoplošně opatřen nepřilnavým povrchem pro snadné vyklopení.
- Keramika: Dodává bábovce rustikální vzhled a dobře udržuje teplotu, ale je křehká, není nepřilnavá a vyžaduje opatrnost.
- Silikon: Je flexibilní, snadno se čistí a je vhodný do trouby i mrazničky, nevýhodou je ale že nedrží snadno tvar.
- Velikost: Zvolte velikost formy podle toho, pro kolik lidí pečete a jak velkou bábovku potřebujete. Nejběžnější je průměr 25 cm.
- Tvar: Kromě klasického kulatého tvaru existují i formy s různými vzory, které dodají vašim bábovkám originální vzhled.
- Nepřilnavý povrch: Nepřilnavý povrch usnadňuje vyklopení bábovky a čištění formy.
Jaký tvar formy zvolit?
- Kulatá velká forma: Klasika, která nikdy nevyjde z módy.
- Formy na speciální bábovky: Dodá bábovce zajímavý vzhled a je vhodná pro slavnostní příležitosti.
- Malé bábovky: Formy o průměru 20 - 24 cm
- Formy s různými vzory: Pro milovníky originality a netradičních tvarů.
Tipy pro pečení bábovky
- Vymazání a vysypání formy: Formu důkladně vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou nebo moučkovým cukrem.
- Správná teplota: Pečte bábovku při doporučené teplotě a času podle receptu. Většinou 155°C na program horký vzduch a cca 55 minut.
- Nechte vychladnout: Před vyklopením nechte bábovku ve formě trochu vychladnout, lehce se odtrhne od okrajů a půjde snadněji vyklopit.
- Na vychladnutí používejte chladící mřížku
Zajímavý a netradiční recept: Bábovka s čokoládou a pomerančem
Potřebujeme:
- 200 g másla
- 200 g cukru
- 4 vejce
- 200 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 100 g hořké čokolády
- Kůra z 1 pomeranče
- Špetka soli
Postup:
- Máslo utřeme s cukrem do pěny. Po jednom přidáme vejce.
- Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí.
- Čokoládu nastrouháme a vmícháme do těsta společně s kůrou z pomeranče.
- Těsto nalijeme do vymazané formy a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut.
Tip: Před podáváním bábovku poprášíme moučkovým cukrem.
