Peletová pec na pizzu ZiiPa Piana s otočným kamenem 31 cm, písková

Detailní popis produktu

Když k domácí pizze patří i vůně dřeva a práce s ohněm, ZiiPa Piana v pískové barvě promění zahradu nebo otevřenou terasu v malou pizzerii. Těsto se peče přímo na kordieritovém kameni a bočním kolečkem jej spolu s pizzou průběžně otáčíte.

Otočný kámen pomáhá vyrovnat žár

Plamen působí nejsilněji v zadní části pece. Ruční otáčení kamene umožní postupně natočit každou stranu pizzy k ohni, aniž ji musíte při každém pootočení nabírat. Otáčení není motorické: barvu okraje sledujete a kolečkem reagujete podle potřeby.

Pečení na peletách, dřevu nebo briketách

Palivo se přikládá do zadního topeniště a doplňuje shora. Používejte suché palivo vhodné pro přípravu jídla a držte se návodu konkrétní pece. Při dobrých podmínkách počítejte s nahřátím přibližně 15 minut na 380–420 °C a s pečením pizzy zhruba 3–5 minut. Vítr, venkovní teplota, druh paliva i množství oblohy mohou čas změnit.

Co je součástí a co připravit

• Pec s komínem, dvířky, vestavěným teploměrem, skládacími nohami a otočným kordieritovým kamenem.
• Lopatu pro vložení a vyjmutí pizzy, suché palivo a žáruvzdorné místo připravte zvlášť.
• Infračervený teploměr pomůže změřit povrch kamene; vestavěný přístroj sleduje prostor pece.

Technické údaje

• Barva: písková.
• Pečicí kámen: kordierit, Ø 31 cm, tloušťka 8 mm.
• Rozměry: 73 × 40 × 72,5 cm.
• Konstrukce: nerezová ocel; rukojeť z oceli a silikonu.
• Palivo: vhodné dřevěné pelety, drobné dřevo nebo brikety podle návodu.
• Použití: pouze venku.

První pečení bez zbytečného spěchu

Začněte pizzou o průměru 28–30 cm s tenkým středem. Mozzarellu dobře nechte okapat a oblohu držte střídmou. Před vložením ověřte, že těsto po lehce pomoučené lopatě klouže. Po vložení sledujte okraj, kámen pravidelně otáčejte a mezi pizzami nechte pečicí plochu znovu prohřát.

Péče o kámen a pec

Po dopečení nechte palivo bezpečně dohořet podle návodu a pec zcela vychladnout. Kámen čistěte nasucho vhodným kartáčem; horký kámen nepolévejte, nenamáčejte a nedávejte do myčky. Suchou pec skladujte pod vhodným obalem.

Časté otázky

Je provoz automatický?

Ne. Palivo se průběžně doplňuje a kámen se otáčí ručně. Právě obsluha ohně je součástí tohoto způsobu pečení.

Lze pec používat v zimní zahradě nebo garáži?

Ne. Jde o spotřebič pro otevřený venkovní prostor. Dodržte návod, odstupy od hořlavých materiálů a stabilní žáruvzdorný podklad.

Je to stejné provedení jako Piana Evo?

Ne. Piana Evo je novější samostatná řada s prosklenými dvířky. Tento model má plná dvířka a odlišné deklarované časy pečení.